I ett kök är det nödvändigt att, omedelbart och effektivt, kunna avlägsna den tyngsta delen av köksavfallet, matavfallet. Om kommunen inte tillåter vattenbaserade matavfallskvarnar anslutna till det kommunala avloppet kan Disperators processorteknik användas. Disperator matavfallsprocessor är patentsökt och i GTS-serien omhändertas matavfall enkelt och hygieniskt utan tunga lyft eller förflyttningar. Sopmängden minskas, både till volym och vikt.

Matavfallet förs ner i en inmatningstratt i processorn där det mals till små partiklar, varefter det pumpas i rör till en tank där det luktfritt förvaras tills en slamsugningsbil tömmer tanken. Tömning sker ungefär var 4:e vecka eller enligt det körschema som gäller kommunen. Tanken kan placeras inomhus eller nergrävd i mark utomhus. Processortekniken ger en unik fördel där pumpningen av det malda matavfallet kan ske utan eller med extremt lite vatten vilket ger en god driftekonomi då tanken inte behöver tömmas så ofta.

Det tömda matavfallsslammet transporteras med slamsugningsbil till reningsverk eller biogasanläggning där det används för produktion av biogas genom rötning. Biogasen används som fordonsbränsle eller för produktion av värme och elektricitet. Rötresterna kan även användas som jordförbättringsmedel på åkermark och ger ett fullt fungerande kretslopp.

Kapacitet
Grundversionen av GTS-processorn har en kapacitet på 15 l/min. Med en genomsnittlig mängd matavfall på 0,15 liter/serverade måltid klarar processorn därmed att ta hand om matavfall från över 4 000 serverade gäster/timme, även om förvaringstanken skulle vara placerad ett hundratal meter bort. För anpassning till befintlig inredning och logistik i köket kan GTS-processorn levereras med inmatning av avfall samt utlopp både från vänster eller höger sida.

Disperators erbjuder ett brett sortiment av olika tekniker för källsortering av matavfall från såväl tillagningskök som mottagningskök och kan anpassas efter specifika förutsättningar och arbetsmiljöer oavsett storlek, samt även till de regler som gäller för aktuell kommun.